为保护学生集顶用餐平安，擢升校表供餐食物平安水准。县市集羁系局捉住训、引、管、查四个因素，促使配餐单元时候绷紧“食物平安弦”，把好整体用餐职员壮健“入口合”。

　　抓重心时段，纠合培训。捉住春、秋季开学季重心时段，展开校表供餐单元、自办学校食堂食物平安总监和食物平安员食物平安培训纠合培训1期，学校食物平安学问培训4期，共637余人插足培训，有力抬高食物平安经管员从业本质。

　　抓重心枢纽，驻点培训。遵照《餐饮供职通用卫生标准》《餐饮供职食物平安操作标准》等国法法例、圭表和标准性文献，捉住食物原料采购、验收、储存，食物加工创造食品、餐具洗刷消毒、食物留样、从业职员壮健卫生经管、应急治理等重心枢纽，对纠合供餐单元食物经管职员、食物从业职员驻点展开食物平安学问专题培训2期，“七彩云南阳光食安”网考及格率达100%，帮力其擢升食物平安认识和食物平安经管水准。

　　抓系统认证，圭表化“引”。教导整体配餐单元胀舞各类时间法例和圭表的贯彻，从底子上抬高企业食物平安经管水准食品，妥协第三方帮帮整体配餐单元通过了HACCP和ISO22000系统认证。

　　抓智能经管，灵敏化“引”。教导整体配餐单元实行“互联网+明厨亮灶”，将食物采购验收、切配加工、分设备餐、洗刷消毒等枢纽通过互联网及时羁系，整体配餐单元配送熟食的13家和配送蔬菜58家学校，均竣工“互联网+明厨亮灶”。

　　抓常日监视，常态羁系。年度评定整体用餐配送单元食物平安危害等第为D级，2023年遵照危害等第实行常日监视检验7次，抬高配送单元食物平安危害隐患认识。

　　抓随机监视，科学羁系欢乐真人麻将。抬高羁系科学性，落实当局负担和市集羁系负担，实行抽查事项清单经管，避免多头法律、反复检验，抬高羁系出力，减轻企业累赘，深化信用支柱。今年度遵照《2023年度云南省市集监视经管局市集主体挂号事项和公示新闻“双随机、一公然”抽查事业计划》央求，对整体用餐配送单元展开“双随机、一公然”抽查1次食品。

　　抓履职履责，促使自查。贯彻落实食物平安“两个负担”，厉刻央求整体配餐单元落实企业主体负担，扶植并落实食物平安负担造等经管轨造，遵照“日管控、周排查、月调整”经管机造，排查食物平安危害隐患并实时整改。

　　抓题目整改，专项督查。展开结合专项监视检验欢乐真人麻将，对整体用餐配送单元主体负担落实情形和进货检验、食物储存、加工创造进程、餐饮具洗刷消毒、食物留样、从业职员壮健经管欢乐真人麻将、运输配送食品、试验室速检等重心枢纽合规性展开监视检验，出现促使整改题目11个。（双江县市集监视经管局供稿）

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